食物垃圾處理器是通過小型直流或交流電機驅動刀盤，利用離心力將粉碎腔內的食物垃圾粉碎后排入下水道。粉碎腔具有過濾作用，自動攔截食物固體顆粒;刀盤設有兩個或者四個可360度回轉的沖擊頭，沒有利刃，安全、耐用、免維護。刀盤轉速(滿負載，工作狀態)交流電機約1450-1750轉/分鐘。粉碎后的顆粒直徑小于4毫米，不會堵塞排水管和下水道。

使用食物垃圾處理器的優點如下：

1、對居民來說：①減少廚房尤其是存放垃圾桶的櫥柜內的臭味;②減少孳生蟑螂、細菌的可能;③使清理排放家庭垃圾成為一項輕松干凈的工作;④有利于保持樓梯間和居住小區的衛生環境。

2、對環衛部門和物業管理來說：①改善環衛作業環境; ②有效減少垃圾產量; ③減少垃圾收運過程的二次污染; ④減少垃圾收運處理的難度和成本。

3、對市政和交管部門來說：①增加污水中易腐性有機物的含量，有利于污水處理廠的生化工藝;②減少垃圾車的數量和垃圾污水滴漏對路面的污染。

4、對環境和資源回收來說：①減少廚余垃圾對可回收物的污染，提高資源回收率;②改善填埋場和焚燒廠的處理工況，減少滲濾液、沼氣、煙氣等污染物的排放。